Smak och sensorik – våren 2019

Väkommen till kurs i smak och sensorik!

I ett samarbete mellan Göteborgs universitet och Nordic Taste & Flavour Centre ges kursen Smak och sensorik (7,5hp)

Sensorisk analys och sinnesupplevelser är i fokus på den här kursen. Den innehåller både teoretiska och praktiska moment kopplade till olika analysmetoder. Kursen är anpassad för dig som är yrkesverksam.

Vi svarar på frågor som:

  • Hur fungerar människans sinnen kring smak och lukt?
  • Hur kan vi använda analytisk panel och sensoriska metoder för utveckling av nya produkter?
  • Hur säkerställer man sensorisk kvalitet hos en produkt med en analytisk panel?
  • Hur kommunicerar vi smak i marknadsföringen?

Med ledande föreläsare från både akademi och industri är detta ett ypperligt tillfälle för dig som vill smaksäkra din kompetens och utöka ditt nätverk. Vi behöver din ansökan senast 30 november! 15 st platser är reserverade för deltagare från industrin.

Datum
Block 1: 23-24 januari
Block 2: 6-7 februari
Block 3: 21 mars

Plats
Göteborgs universitet och RISE

Sista anmälningsdag
30 November 2018

Anmäl dig här

För fullständigt program, se här

Inbjudan Smak och sensorik med schema

Kostnad
18.000 SEK för medlemmar i Nordic Taste & Flavour Centre. 22.500 SEK för icke-medlemmar.

Om du vill veta mer kontakta gärna
Cecilia Norman, RISE
Mia Prim, Göteborgs universitet

Kursadministratör
Tina Petersson
tel. 010-516 66 63

Läs mer här och här

 

 

Hösten 2018

Välkommen till höstens seminarier och samverkansprojekt i Nordic Taste and Flavour Centre! I höst fokuserar vi på trender, multisensorik och snabba metoder!

En smak av trend 27 september

Hur tänker konsumenten om smak och mat? Vad eftersöks i produkterna? Under en inspirationsdag får vi lyssna på föreläsningar om trender, restaurangkoncept och förpackningsupplevelsen. På eftermiddagen får vi även lyssna på föreläsningar från industrin om deras framgångskoncept. Plats: Santa Maria, Mölndal.

Samverkan – Rapid methods, praktisk tillämpning

Vårens seminarium om nya metoder visade på ett behov av mer praktisk tillämpning. Under 3 tillfällen: 29 augusti, 3 oktober och 28 november hålls därför samverkansprojekt för snabba metoder. Under de två första träffarna går vi igenom och arbetar med likhetsmetoder (Sorting/Projective mapping) respektive verbala metoder (CATA/RATA/Flash profiling). Tredje tillfället går vi igenom resultatbearbetning. Plats: RISE Göteborg.

Multisensorisk upplevelse 18 oktober

Smak och doft påverkar alla våra sinnen. Under en dag för alla sinnen så lyssnar vi på det omgivande rummet, känner på taktila upplevelser och i en gemensam workshop ser vi hur olika sinnen påverkar varandra. Plats: RISE, Borås.

Årets smakförnyare 8 november

Nordic Taste and Flavour Centre är stolta att få vara med under Chark-SM och dela ut priset för årets smakförnyare i samverkan med Culinar.

Övriga tips:

Smak och sensorik (7,5 hp)

Nu kan man anmäla sig till kursen i smak och sensorik som vi arrangerar tillsammans med Göteborgs Universitet. Föreläsningarna i kursen kommer att ske under tre tillfällen våren 2019: 23-24 januari, 6-7 februari samt 21 mars. Anmäl dig här!

För att anmäla dig till seminarier/samverkansprojekt eller för mer information kontakta projektledare Cecilia Norman, cecilia.norman@ri.se

Kryddkvalitet

Kryddkvalitet – Så säkerställer du en god smak!

Nordic Taste & Flavour Centre bjuder tillsammans med företag inom kryddbranschen in dig till en lärorik och inspirerande eftermiddag om kryddkvalitet. Våra föreläsare förmedlar den senaste kunskapen inom området. Detta varvat med kryddprover ger dig de rätta verktygen för att direkt kunna applicera kunskapen i din verksamhet!

 

13 november på Malmö Live, Malmö.

Inbjudan och program

Mer info och anmälan här

 

Världens mat!

Välkomna till en seminariedag med fokus på smak och Världens mat!

27 september hos Santa Maria i Mölndal.

Med detta seminarium vill vi inspirera och visa exempel på hur vi kan möta smakbehoven hos olika etniska grupper. Vi vill också visa hur vi kan integrera och ta tillvara på deras smakkompetens inom livsmedelsindustrin.

Njut av internationella smaker och inspireras till att satsa på denna marknad med stor potential!

Mer info, program och anmälan här