Författararkiv: Susanne Zimmergren

Inställd-nytt datum. Kryddkvalitet – säkerställ en god smak

Obs! Framflyttad, nytt datum kommer inom kort

Du får kunskaper om

  • Odling och hantering av kryddor – från
    jord till färdig krydda
  • Kryddkvalitet såsom arom – och
    färgkomponenter, vattenaktivitet och
    mikrobiologi
  • Kontamination – vanligt
    förekommande föroreningar av
    kryddor såsom allergener,
    bekämpningsmedel och mögelgifter
  • Förfalskning – På vilka sätt kan kryddor
    förfalskas? Hur kan vi med hjälp av
    analysmetoder upptäcka det?

>> Läs mer här och PROGRAM